Сергей Собянин рассказал о новом уникальном комплексе с пищевым производством в ЗАО

На западе Москвы открыт современный производственный комплекс пищевой промышленности. Новое предприятие станет первым собственным производством ресторанного бренда «Кофемания». Комплекс построен при поддержке Правительства Москвы в рамках механизма масштабных инвестиционных проектов (МаИП).

«Москва – лидер среди регионов России по динамике роста выручки пищевой промышленности. В городе около 360 предприятий этой отрасли, на них трудятся свыше 65 тысяч человек. Продукция пользуется спросом по всей России. Так, молочные продукты и кондитерские изделия поставляли в 77 регионов, колбасные – в 81, рыбную продукцию – в 75. Постоянно растут поставки за рубеж. Среди ключевых направлений: Беларусь, Казахстан, Узбекистан, Азербайджан и Кыргызстан», – написал Сергей Собянин в своём канале в мессенджере «Макс».

Несколько лет назад в Москве был запущен механизм МаИП, в рамках которого город предоставляет земельные участки всего за один рубль в год, а частные предприятия инвестируют в создание новых высокотехнологичных производств.

«В рамках МаИП возведены уже 30 промышленных объектов. Один из них – производственный комплекс по приготовлению готовых блюд на Рябиновой улице. На этой флагманской высокотехнологичной фабрике-кухне полного цикла объединили роботизированные линии, современные системы контроля качества и передовые технологии хранения и обработки сырья», – написал Мэр Москвы в своём канале в мессенджере «Макс».

Такие предприятия создают высокотехнологичные рабочие места для москвичей и вносят немалый вклад в развитие города.

Производственный комплекс на Рябиновой улице был спроектирован и построен как флагманская высокотехнологичная фабрика-кухня полного цикла. Здесь организовано производство готовых блюд – от первичной обработки продуктов до финишного оформления.

По уровню автоматизации, технологическому оснащению и организации производственных процессов новый комплекс относится к числу наиболее современных предприятий своего профиля в России. В отличие от большинства фабрик-кухонь, ориентированных преимущественно на отдельные этапы производства, предприятие объединяет полный цикл выпуска продукции, роботизированные линии, современные системы контроля качества и передовые технологии хранения и обработки сырья на одной площадке.

Мощность новой фабрики составляет до 100 тонн продукции в сутки. Ее будут поставлять в рестораны бренда, расположенные в Москве и Московской области.

Для строительства производственного комплекса Правительство Москвы предоставило инвестору в аренду земельный участок по ставке один рубль в год, а Московский фонд поддержки промышленности и предпринимательства – инвестиционный кредит. Общий объём инвестиций в реализацию проекта составил 4,45 миллиарда рублей.

Разрешение на ввод объекта в эксплуатацию выдано 28 июля 2026 года. Для начала производственной деятельности предприятие получило все необходимые разрешения и санитарно-эпидемиологические заключения, а также прошло обязательные процедуры подтверждения соответствия требованиям Роспотребнадзора и других надзорных органов.

Предприятие площадью 13,4 тысячи квадратных метров состоит из двух корпусов: двухэтажного производственного и четырёхэтажного административно-бытового. Здесь будет создано 530 новых рабочих мест.

На первом этаже производственного корпуса расположены заготовочные цеха, в том числе рыбный, мясной, колбасный и овощной, а также производство пасты, пельменей, горячей и холодной кулинарии. На втором этаже работают кондитерские цеха, выпускаются хлебобулочные изделия и сиропы.

Организация отдельных зон для производства разных видов продукции и размещения административно-хозяйственной инфраструктуры выполнена в соответствии с современными требованиями пищевой безопасности.

В общей сложности на предприятии установлено более 300 единиц высокопроизводительного оборудования, что позволит гарантировать качество, а также сократить время приготовления продукции в 10 раз.

Новое производство активно использует передовые кулинарные технологии, в том числе метод сверхточной бережной термообработки су-вид и шоковую заморозку. Они позволяют максимально сохранять клеточную структуру продуктов, их витаминный состав, свежесть и вкус без использования консервантов.

Большое внимание также уделили внедрению передовых стандартов автоматизации хлебопечения. Каждый день при производстве используют около одной тонны муки, из которой выпекают классический бородинский, хлеб «Перле» по старинному рецепту и многие другие изделия. Новый комплекс позволит предложить москвичам еще больше качественной и разнообразной выпечки.

Источник: официальный сайт Мэра Москвы